» Blog

BLOG 75: #IKOOK Avant la Lettre

01 mei, 2018

De meest gestelde vraag die ik krijg is: “Kan jij nog van het eten genieten als je uit eten gaat?” Ik vermoed dat er ergens op mijn voorhoofd staat dat ik dat niet kan…

(meer…)

BLOG 74: ‘Niglo’

05 jan, 2018

Na te zijn gedood door een gewelddadige slag op het hoofd of neus, toen verbloemd door een slag van een Serpette, ging de ˜Niglo’ naar de levende vlam.

(meer…)

BLOG 73: ‘DEUX’

02 jun, 2017

Al 30 jaar wachtte ze op dat ene telefoontje. Slechts één keer per jaar op een maandag, klokslag zeven uur ’s avonds.
De fles champagne stond in een wijnemmer met ijs klaar op de tafel voor het geval dat.

(meer…)

BLOG 72: Burn-in of Burn-out?

26 apr, 2017

“Kok heeft de meest stressvolle baan” kopte het Algemeen Dagblad twee weken geleden.
Over de werkdruk in het onderwijs bleek al veel geschreven maar over de stressvolle kok nauwelijks en dat vond de krant best verrassend, zo werd er gesteld.

(meer…)

BLOG 71: Een rondje tegen de klok

02 mrt, 2017

“Heeft u voor mij een broodje focaccia met Tonijnsalade?” vroeg ik aan de medewerker achter de counter. Ik ben een van de ruim13 miljoen gasten die in dit buffetrestaurant jaarlijks geniet volgens hun website. En genieten doe ik zeker.
Sinds de V&D is weg gevallen schieten ze op diverse locaties als paddenstoelen uit de grond en het restaurant waar ik nu ben is zelfs gehuisvest in een bouwmarkt.
(meer…)

BLOG 70: Om een lang verhaal nog langer te maken

18 feb, 2017

Ik had nooit gedacht dat ik schrijven zo leuk zou vinden.
Sterker nog, ik hield zelfs niet van lezen.
De luxe van Google had ik vroeger niet en dat betekende dat ik slechts twee inspiratiebronnen tot mijn beschikking had voor het maken van mijn boekverslagen op de middelbare school.

(meer…)

BLOG 69: Reserveren is Topsport

01 feb, 2017

Als ik zeg: “een dikke BMW, een vette Audi of een coole Cabrio”, dan laat dat weinig tot de verbeelding over.
Dan tover jij in gedachte een dikke, vette, coole auto tevoorschijn.
En als ik zeg: “Slovenië” dan denk jij waarschijnlijk aan Melania, de vrouw van Donald Trump.

(meer…)

BLOG 68: Moet dat paard weg of juist erbij?

25 jan, 2017

Voor een goede natuurdocumentaire ga je niet naar Discovery of National Geographic channel , dacht ik na een blik in de gids.
Geen één natuurfilm stond er op het programma.
De volledige programmering bestaat alleen nog maar uit docusoap achtige series..
Gepakt met drugs in het buitenland, De goudgravers van Yukon, Hoe pak je een smokkelaar of een programma over de meest spectaculaire ontsnappingen uit de gevangenis.

(meer…)

BLOG 67: IKEA Vianen verkoopt pannenkoeken

18 jan, 2017

Vorige week gingen we na een dagje museum bezoek ter afsluiting met zijn allen eten in de Pannenkoekenboerderij de Hooiberg in Leiderdorp aan de A4.
Ik kende dat restaurant nog van vroeger en het was altijd afgeladen. Stampvol werkelijk waar.
Maar het restaurant stond helemaal niet meer op de plek waar het voorheen stond!
Sterker nog, het restaurant staat nu een kleine 500 meter verderop.
Spiksplinternieuw neergezet op een steenworp afstand?!

(meer…)

BLOG 66: Amandelschaafsel op je slagroom

06 jan, 2017

 “Kijk Pap, daar gaat een dubbelganger!” hoorde ik de jongste vanaf de achterbank roepen.
We waren op weg met de auto naar het museum en dit keer geen spelcomputer, Tablet of wat voor apparaat dan ook mee in de auto. Deze vakantie hadden we de afspraak gemaakt om even niet te gamen.
Dat leverde de eerste dagen wat ontwenningsverschijnselen op bij de jongens omdat de wereld ineens veel groter lijkt.
De wereld krijgt namelijk ineens veel meer detail zonder een computerschermpje!

(meer…)

BLOG 65: Je moet er wel wat mee doen!

30 dec, 2016

dsc_0518.jpg Terwijl ik door de draaideur van de winkelpassage naar buiten liep hoorde ik mijn naam. “Hey Kees!” riep iemand achter mij. Het was de fractievoorzitter van een politieke partij in Vianen. “We hebben je gemist op de kerstmarkt van de Gemeente en we vroegen ons zelfs af of je gestopt was, want we zien de laatste tijd zo weinig van je op social media!”

(meer…)

BLOG 64: Masker van 2016 te koop

28 dec, 2016

Je zag het hopelijk niet aan me of toch wel?
Ik deed mijn uiterste best om het niet te laten merken…
Want als ik huilde dan zag je toch mijn lach?

Als ik verdrietig was dan werkte ik twee keer zo hard.
Soms floepte er wat boosheid uit en dan baalde ik twee keer zoveel.

(meer…)

BLOG 63: Parkeerplaatsen en Sintels

11 nov, 2016

dsc_0518.jpg Ik was elf jaar oud toen ik mijn eerste sollicitatie gesprek had voor een vakantiebaantje op de parkeerplaats bij het strand van Rockanje.
Met mijn basisschool rapport in de hand kwam ik bij mevrouw Wagenveld, de eigenaresse van het terrein.
Ik vertelde haar dat ik een negen had voor rekenen en gaf haar vol trots mijn rapport. Een glimlach verscheen op haar gezicht en ze vroeg mij of ik de volgende morgen om zeven uur wilde komen.

(meer…)

BLOG 62: Pokemind

23 okt, 2016

Ik heb de laatste weken eens flink aan mezelf gewerkt, Misschien wel harder gewerkt dan ooit.
Waarom? Omdat het in mijn hoofd net Kijkduin was met een bord, ‘Pokémon verzamelplaats’.
Tijd voor een Time out.
In Kijkduin zijn ze inmiddels van de ellende verlost, Kwestie van een software aanpassing en klaar is Kees.
Maar mijn Pokémons gaan niet weg door een software aanpassing.

(meer…)

BLOG 61: Heeft u al een afspraak?

26 sep, 2016

“Ik zie de laatste tijd niet veel meer van jou op Facebook voorbij komen, gaat alles wel goed met die Brownies?” werd mij laatst gevraagd.
“Procesbevrediging! ”antwoorde ik.
“Wat bedoel je?” vroeg hij.
“Nou, ik bedoel dat ik last heb van procesbevrediging.” vulde ik aan.
De blik in zijn ogen gaf aan dat, of hij, of ik de weg kwijt was.
(meer…)

BLOG 60: Klinkers in het vreemde water

09 sep, 2016

Dit is misschien de vreemdste Blog die ik tot nu toe schrijf. Het is niet een einde maar ook niet een begin. Misschien meer een beetje van beide denk ik.
Klinkt als een omschrijving van een cryptische woordpuzzel, vindt je niet?
Mijn moeder is bijvoorbeeld een kei in het maken Cryptogrammen.
Waar ik blijf steken bij een Zweedse woordpuzzel van 3 sterretjes staat zij de meest ingewikkelde cryptische omschrijvingen te ontrafelen.
(meer…)

BLOG 59: Koken is geen topsport

31 aug, 2016

“Stel nu dat Yuri van Gelder geen managers had gehad…”

Koken op niveau wordt wel eens geassocieerd met topsport. Althans als het gaat vanwege het harde werken want verder heeft het denk ik geen enkele relatie meer met topsport.
Koken is helemaal geen topsport kan je beter zeggen.
(meer…)

BLOG 58: Kokospalmsuiker op de Glijbaan

17 aug, 2016

*Klik* ….”te laat!” hoorde ik haar zeggen.
Turend naar haar smartphone  probeerde de oma een actie foto te maken van haar kleinzoon die van de glijbaan naar beneden suisde.
“Nog een keer!” riep ze het jongetje toe.
Hangend op het bankje van de picknick tafel aan de rand van de speeltuin keek ik het schouwspel met een glimlach toe.
(meer…)

BLOG 57: Mislukken op drie manieren

05 jul, 2016

Tijdens mijn onderzoek naar suiker ben ik  sinds kort erachter gekomen waarom ik mijn dromen nooit waar kan maken. Het schrijven over het zoete heeft een geheel bittere bijsmaak gekregen.
De laatste dagen ben ik eigenlijk alleen maar aan het twijfelen of ik wel door moet gaan met dit alles want Ik heb gewoon geen schijn van kans om te slagen, zo lijkt het…

Om flink te mislukken heb je twee manieren om dit te doen.
(meer…)

BLOG 56: 365 dagen Ikook Cooking!

02 jul, 2016

Vandaimg1467457627434.jpgag is het officieel 365 dagen Ikook Cooking!
Precies 1 jaar geleden registreerde ik de domeinnaam www.ikook.cooking.
Wat daarna volgde was het begin van een groot avontuur.
Met € 20 haalde ik boodschappen en bakte ik brownies om zo te sparen voor de eerste dingen.

(meer…)

BLOG 55: Kunnen we zonder Suiker?

22 jun, 2016

“Veel drugsresten in Viaans rioolwater”, zo kopte de lokale krant afgelopen dinsdag. We zijn gesnapt dacht ik!
Vianen is ontmaskerd van een slaperig en suf imago naar een tweede Volendam. Zo’n titel trekt ‘natuurlijk’ onmiddellijk de aandacht van elke Vianees en daarbuiten. De mijne in ieder geval wel.

Maar het onderwerp van dit nieuwsartikel is eigenlijk een stuk minder ‘natuurlijk’. Eerder onnatuurlijk.
Mijn vorige Blog trok bijvoorbeeld ook de aandacht van veel mensen. Dat ging over vragen als,
Wat is suiker? Wordt je dik van suiker en zijn suikervervangers ongezond?
Natuurlijke en de onnatuurlijke suikers zeg maar.
(meer…)

BLOG 54: Wat is suiker? Welke suiker is gezond? Wordt je dik van suikervervangers?

10 jun, 2016

Wat zijn kunstmatige zoetstoffen zoals Erythritol?  Of is Stevia weer beter dan…?
De zoektocht naar deze antwoorden leidt naar het slagveld van het ‘ Suikerpaard van Troje’.

Ik kreeg de vraag of ik brownies kon maken die minder calorieën bevatten, die gezonder zijn dan de gewone.
Dit betekende eerst research doen voordat ik antwoord kan geven.

Na wekenlang tientallen sites, blogs en forums doorgespit te hebben raakte ik steeds dieper verstrikt in de informatie oorlog op het ‘Wereld Wijde Web’.
Oorlog? Jazeker en wat voor één!

(meer…)

BLOG 53: Biologisch klinkt niet sexy

31 mei, 2016

De meeste kinderen hebben een gave.
Een bijzondere gave zelfs.
Dat is echt zo!
Er zijn kinderen, die zonder te proeven, kunnen zien dat iets vies is.
Door alleen al te kijken naar een gerecht zien ze al dat het smerig is.
Ouders snappen dat niet en willen dat ze eerst proeven en dan pas oordelen.

(meer…)

Blog 52: Hoe staat het nu met mijn bestelling?

22 mei, 2016

 Continue bereikbaar, ook werkgevers zien het nu als probleem kopte de NOS app mij gisterochtend toe.

Volgens Sander Veenendaal van communicatie bureau Heldergroen in Haarlem zit de doordravende economie tussen je oren en kan je deze ook stopzetten.
Zij drukken iedere dag om 18:00 op een knop en dan gaan alle bureaus omhoog zodat er niet meer gewerkt kan worden!
Dat schijnt daar een ritueel te zijn om te onderstrepen dat vrij ook echt vrij is.
Maar voegt men aan het bericht toe,  een burn-out kan overal gebeuren.
(meer…)

Blog 51: Tekort aan goede koks, dan maar Krab racen.

14 mei, 2016

Afgelopen woensdag las ik het volgende nieuwsbericht bij de NOS?

Tekort aan goede koks in Nederland’
En dat probleem wordt de komende jaren alleen maar groter aldus het Horeca opleidingsinstituut SVH.

Aan de aanmeldingen ligt het niet want die zijn er genoeg, maar 2 van de 3 studenten haken tijdens hun opleiding al af.
(meer…)

Blog 50: Fast Food, Social Food or Slow Food?

02 mei, 2016

Wat voor restaurant ik zou willen openen?

Daar ben ik in mijn koppie elke dag mee bezig.
Het is de volgende stap die ik ga nemen als mijn vernieuwde website af is.

Natuurlijk doe ik al zoveel mogelijk inspiratie op als het gaat om de uitstraling en decor van het restaurant. Maar er komt veel meer kijken dan alleen de entourage.
(meer…)

Blog 49: Wat is jou Sweetspot?

28 apr, 2016

 Of ik een ondernemersplan heb?

Niet zo’n papiertje waarin je de helft mooier voorschotelt om dit door de stropdassenkeuring van de Bank te krijgen voor de ROI ( Return on investment )

Een ondernemersplan is bedoeld om de rode draad van je ondernemerschap te beschrijven.
Je handboek voor als je het straks even niet meer weet bij tegenslag.
Zo’n plan heb ik inderdaad niet. En wat mij betreft komt die er ook niet!
(meer…)

Blog 48: Jij bent geen Ondernemer!

23 apr, 2016

Ken je de film ‘The Chef’ ( 2014 )?

Een grof geschapen Chef kok met talent die wordt af geserveerd door een bekende recensent.

Chef Carl neemt ontslag in het restaurant waar hij werkt na een conflict met de eigenaar en gaat tegen beter weten op pad met een oude Food Truck van Miami naar Los Angeles, waar hij onderweg in verschillende steden de lekkerste Cubanos ( Ham-kaas sandwich van de grill ) verkoopt.
(meer…)

Blog 47: Rood van de Processen

20 apr, 2016

 “Jij zorgt voor de rapportage” zei de Chef kok tegen de afwasser.
De deadline is morgen want dan heb ik een meeting met het management team.

De afwasser knikte instemmend want het was rapportagetijd en dat betekende dat de Chef dan altijd een beetje gespannen is.
Je moet dan geen lastige vragen stellen maar gewoon doen.
De targets moesten gehaald worden en dat had de hoogste prioriteit  binnen de organisatie van de keuken.
(meer…)

Blog 46: Stilletjes naar boven

08 apr, 2016

Lieve Pap,

Ik was nog wat vergeten te zeggen tegen je…

(meer…)

Blog 45: Schelden is niet saai

23 mrt, 2016

 Soms fantaseer ik er wel eens over dat ik een kookprogramma presenteer.
Er zijn ook zoveel leuke kook programma’s op de televisie.
Vroeger, en dan heb ik het over 22 jaar geleden volgde ik al Kook-TV met Ria van Eijndhoven en Manon Thomas.
Het duo lekker keuvelend aan de werkbank een tomaatje prakken. Wat ingrediënten mengen, alles de ovenschaal in en dan deed ze de ovendeur open en haalde ze er ineens een afgebakken exemplaar uit de oven.

(meer…)

Blog 44: Oma & Pringels

15 mrt, 2016

Ik bel altijd eerst even aan voordat ik binnenkom. Soms doet ze in haar comfortabele luie stoel een dutje en dan wil ik niet dat ze wakker schrikt als ik ineens binnen sta.
Oma is 93 jaar en woont in het verzorgingshuis van Vianen met het uitzicht op de sluis van het kanaal.
Echt heel mooi.
(meer…)

Blog 43: De waterloze urinoir

03 mrt, 2016

 Afgelopen week ging ik met mijn familie op vakantie.
U mag er zijn’
Dat stond op een bord geschreven, bij een weiland langs de snelweg in België. Verder stond er niets bij.
Ik kan door de gekste dingen aan het denken gezet worden. Dit is de reden waarom Blogs ben gaan schrijven. Niet omdat ik goed kan schrijven want er zitten soms spelfouten in of zinnen die niet lekker lopen.

(meer…)

Blog 42: Boomerooming is hot!

17 feb, 2016

Ik merkte dat de radiator op één van de slaapkamers niet meer warm werd. Eerst maar even ontluchten, maar waar ligt dat radiatorsleuteltje nu ook alweer?
Dit zijn van die momenten dat ik er na een tijdje achter kom dat ik beter direct naar de bouwmarkt had kunnen rijden om een set nieuwe sleuteltjes te halen i.p.v. in alle laatjes, kastjes en bakjes te gaan zoeken.
Dit is geen categorie Showrooming of Webrooming!
(meer…)

Blog 41: Ik trek het niet meer, de druk is soms veel te groot

03 feb, 2016

“Hoe diep zou het zijn?”
“In ieder geval drieëntwintig verdiepingen” zei ik.
Hij bungelde kalm met zijn benen over de rand. In zijn hand het laatste restje van zijn jointje.
We mochten eigenlijk helemaal niet op dat stukje dakterras komen maar na de lunch werd daar wel eens een sigaretje gerookt als het lekker weer was.
(meer…)

BLOG 40: ‘Ik ook’ altijd met mijn goede voornemens… maar nu voor 2016

05 jan, 2016

Ik ben niet geboren met een grote dosis attentheid, dat zal ik eerlijk bekennen.
Wanneer iemand jarig is,  weet ik dat niet. Zoiets ben ik al snel vergeten.
Kerstkaartjes sturen, nog nooit gedaan.
Mijn ouders even bellen, daar moet ik aan worden herinnerd.

(meer…)

BLOG 39: 2015 De start van Ikook.Cooking ( Deel 2/2 )

29 dec, 2015

One hundred and eighty is de triple in het darten maar voor mij de afsluiting van 2015.

(meer…)

BLOG 38: 2015 De start van Ikook.Cooking ( Deel 1/2)

27 dec, 2015

26 december 2015,

Precies 180 dagen geleden nam ik de stap die ik al zolang wilde nemen.
En daar nu op terugkijkend heb ik daar geen moment spijt van.
Het is tweede kerstdag, ik kruip nog één keer achter mijn scherm voor mijn laatste Blog voor dit jaar,
Nummer 38 & 39

(meer…)

BLOG 37: Verjaringstermijn van Cadeaukaarten en Zwitserse Alpen

19 dec, 2015

Ik had die nacht erg weinig geslapen toen de eerste zonnestraal mijn auto in scheen.
Het kasteel lichtte steeds meer op vanuit zijn donkere schaduwen.
Toch zat ik nog barstensvol energie, klaarwakker.
Ondanks de lange rit naar Zwitserland, de ondervraging van de wantrouwende douanier die mij de halve nacht vast had gehouden, had ik toch mijn bestemming bereikt.

(meer…)

BLOG 36: Schloss Schartenfels

23 nov, 2015

Het was koud en donker toen ik aankwam bij kasteel Schlöss Schartenfels in Zwitserland.
De zon moest nog opkomen en rondom het kasteel was alles nog donker.
De argwanende douanier had me nog toevertrouwd dat hij me in de gaten zou houden.

(meer…)

BLOG 35: Business, BIZ of toch Gehaktballen?

15 nov, 2015

Ik ben inmiddels 20 weken onderweg vanaf de dag dat ik besloot om mijn ideeën om te zetten in daden. Met slechts € 20 euro in mijn hand heb ik de ingrediënten gekocht om Brownies te bakken om deze te verkopen.
Met de verkoop van Brownies wil ik de middelen verzamelen om zo ooit mijn eigen restaurant te kunnen openen ergens aan de Lek of elders.  Absurd idee misschien.
Of toch niet?

(meer…)

BLOG 34: Buitenlandse Brownies zijn ook lekker

08 nov, 2015

Missie, Visie en Strategie zijn bekende management termen.
Een noodzakelijkheid om voor je onderneming onderscheidend te kunnen zijn t.o.v. je concurrenten in een competitieve omgeving.
Maar hoe zet je deze spannende termen nu om in de werkelijkheid, wat betekent het allemaal?

 

(meer…)

BLOG 33: Met de auto naar de brievenbus..

01 nov, 2015

” Zeg waar haal jij toch die tijd vandaan? ” vroeg iemand mij laatst.
” Wat bedoel je precies?”  vroeg ik
” Nou, je werkt toch Full time? Je bakt Brownies, Je schrijft verhalen op je Blog en op facebook komt van alles voorbij, Hoe doe jij dat toch met die hele brownie toestand?”

 

(meer…)

BLOG 32: Hoe zie jij Vianen over twee jaar?

25 okt, 2015

Ik weet dat ik jaren lang last heb van een nogal vervelende aandoening.
Best lastig want geen medisch specialist heeft een passende oplossing hiervoor.
Ik haal namelijk mijn diplomatieke en ongenuanceerde mening steevast door elkaar.
Verbale dyslexie of zoiets.

 

(meer…)

BLOG 31: Plannen, pannen en Zwitserse humor…

18 okt, 2015

” Ik kan het niet meer aan, echt niet!”
Het bleef even stil.
Toen hoorde ik hem zachtjes huilen.
Het was ook zwaar en elke ochtend leek het op een militair appèl in de keuken.
(meer…)

BLOG 30: In Vianen zijn ze er nog niet helemaal uit…

13 okt, 2015

“Wie heeft er al een ondernemersplan?”, vroeg de man aan de groep waar ik ook bij zat.
Er gingen maar een paar vingers de lucht in. “ Wie geen plan heeft, zijn de mensen die straks falen!” vervolgde hij.

(meer…)

BLOG 29: Even mannen onder elkaar.. KerstTIP!

12 okt, 2015

Tuurlijk ben je druk en het lijkt nog ver weg.
Niets voor ons mannen om daar nu al aan te denken dus.
Maar de tijd vliegt voorbij, Werk, Sporten, klussen in en rond het huis, kinderen brengen en ophalen, je doet het toch maar allemaal!

 

(meer…)

BLOG 28: Vroeger, Verandering, Vooruitgang het nieuwe VVV kantoor van Vianen

04 okt, 2015

Heel lang geleden in een stad hier ver vandaan stond een mooi en oud theater.Het was een indrukwekkend gebouw om te zien en de mensen in die stad waren er dan ook erg trots op.
Binnen in het theater was het een ware beleving, je keek je ogen uit.

(meer…)

BLOG 27: Ik kan het wel schudden met die Mc Donalds

27 sep, 2015

” Zeg jongens, ik heb ons ingeschreven voor ‘leiden culinair’! Leuk he?”
Mijn baas was zichtbaar opgewonden maar toch wachtte hij even onze reactie af.

 

 

(meer…)

BLOG 26: Ik straalde en Vianen ook

21 sep, 2015

De twee rolgordijnen hangen op ongelijke hoogte net boven de vensterbank.
Het pand waar ik voor sta oogt droevig. Het restaurant dat erin zat is begin dit jaar failliet gegaan.
Best jammer, vind ik.

 

(meer…)

BLOG 25: Pannen kunnen heet zijn

09 sep, 2015

Ik stalde de borden voor het nagerecht uit op de werkbank.
Het waren er vijftig, verspreid in drie lange rijen.
Ik was 26 toen ik onder de vleugels van de Meester-Patissier van de directiekeuken werkte. Hij was mijn leermeester.

 

(meer…)

BLOG 24: Die worden echt zóóóó cool…

07 sep, 2015

Of ik al een locatie heb is de nummer één vraag die mij vandaag de dag gesteld word.

 

 

 

(meer…)

BLOG 23: Ik vernietig mij wekelijks

31 aug, 2015

Ik las vanmorgen zo’n grappig nieuwtje, over die opgegraven Atari spellen.
“Het gaat vooral om de exemplaren van het mislukte video spelletje E.T.” stond er in het nieuwsbericht.

(meer…)

BLOG 22: Iedereen kende die zak

28 aug, 2015

De chauffeur kwam de keuken binnen met een grote plastic zak.
Enkele collega’s van mij zagen dat eerder dan ik want op het moment dat ik de Chef mijn naam hoorde roepen stond de rest al in de grote koelcel verdekt opgesteld.

(meer…)

BLOG 21: Vergaderen is koken met lege pannen

24 aug, 2015

Wie te maken heeft met een vergadercultuur zal geregeld zijn werk moeten neerleggen om zich met anderen te verzamelen.
En met de zoveelste bak koffie in de hand sukkel je, net zoals een filerijder ook doet,  achter je voorganger aan naar de daartoe bestemde ruimte.
(meer…)

BLOG 20: Stress en Braille

19 aug, 2015

Haar ogen lichten direct op als ze erover begint.
Een blik die ik direct herken!
Sabine woont bij mij in de straat en heeft jarenlang een eigen horeca gelegenheid gehad.

(meer…)

BLOG 19: Sieraden en Brownies

12 aug, 2015


Voor de vierde keer op rij op vakantie in Slovenië geweest.
Geheel onverwacht werd ik een beetje verliefd op dit onbekende pareltje in Europa.
(meer…)

BLOG 18: Fusion is Hot..

28 jul, 2015


Met vier andere stokstaartjes stond ik op het podium.
De dansers en danseressen positioneerde ons zodat ze voldoende ruimte hadden om om ons heen te te dansen.
De overige gasten genoten zichtbaar van het schouwspel. Ik denk ook dat ze dat deden omdat ze blij waren dat zij niet uitgekozen waren.
(meer…)

BLOG 17: Een Lambada in de keuken

27 jul, 2015


Ze had een tafel gereserveerd voor vanavond in het restaurant.
Ik had Karen al een tijdje niet gezien want ze was voor zaken elders op het eiland.
En ik had er verder ook niet naar gevraagd want ik vermaakte me uitstekend.
(meer…)

BLOG 16: De Chef geeft nooit al zijn geheimen prijs

25 jul, 2015


” Ik kom even een paar foto’s van je maken ” zei Karen.
Ze stond naast de Chef in de keuken.
” Hij vindt het goed hoor! ” zei ze lachend.
(meer…)

BLOG 15: Met gas en pannen..

24 jul, 2015


Van de 21 keukens waarin ik gewerkt heb was er geen één hetzelfde. Van groot tot klein, van eenvoudig tot duur.
Van een orginele Gaggenau gasfornuis tot en met computer gestuurde ovens waarbij je tot op de procent nauwkeurig het vochtgehalte kon bepalen en de gehele bereiding met de laptop kon vastleggen.
(meer…)

BLOG 14: Ik dacht dat ik hun nog wel iets kon leren

23 jul, 2015


We arriveerden bij het hotel Le Saint Geran aan de oost kant van het eiland.
De taxi draaide de fraai aangelegde ronding op voor het hotel.
Twee hoge deuren met garçons voor de deur die direct naar ons toe liepen.
(meer…)

BLOG 13: Gestresste kikkerbillen

22 jul, 2015


Ik zag het hoge palmgras aan me voorbij schieten.
De taxi chauffeur die ons van het vliegveld naar het hotel bracht lag wat onderuit gezakt in zijn stoel.
Omdat ze daar links rijden is het even schrikken als hij een manoeuvre naar links moet maken om op de smalle weg een tegenligger wat ruimte te gunnen.
(meer…)

BLOG 12: Hete of koude ballen..

21 jul, 2015


De meeste keukens waar ik gewerkt heb zijn in de zomer zo heet dat het water over je voorhoofd gutst.
Aan climate control wordt meestal niet over nagedacht door de eigenaar.
Maar hij is dan ook meestal niet degene die zelf in de keuken staat.
(meer…)

BLOG 11: Discriminerende Mango’s bestaan niet..

20 jul, 2015


Het grote voordeel van koken is dat de mogelijkheden om te variëren eindeloos zijn.
Niet alleen de technieken die je kunt toepassen zoals frituren, koken , stomen, bakken of koken m.b.v. stikstof, het zogenaamde ‘Kryo koken’ maar ook het gebruik van een grote verscheidenheid aan groente, fruit, vlees en vis die je vanuit de hele wereld aangeboden krijgt.
(meer…)

BLOG 10: De vliegende koksmessen…

19 jul, 2015


Ze stonden vanaf een afstandje te smoezen en te lachen.
Naar mate we dichterbij kwamen werden ze meer verlegen.
Ze zochten oogcontact met haar en hadden voor mij nauwelijks aandacht.
Nou, dat veranderde snel toen hij de rits van mijn koffer opentrok.
(meer…)

BLOG 9: Al verkoop ik mijn boxen, maar je gaat!

18 jul, 2015


Het was een zeurend gevoel, niet echt pijn maar zo’n gevoel die je in je benen hebt na de eerste avond van de avondvierdaagse. De dagen erna loop je dat gevoel er vanzelf weer uit.
De avond ervoor tijdens de bruiloft was ik de basisregels even vergeten, afgeleid door het gesprek met haar!
(meer…)

BLOG 8: De herinnering die je later wilt hebben, moet je nu maken…

17 jul, 2015


“Heb jij die botersculpturen gemaakt?” vroeg ze mij.
Iedereen op het feest had op dat moment aandacht voor het bruidspaar dat binnenkwam.
(meer…)

BLOG 7: Aan de Burgemeester

15 jul, 2015


Geachte Burgemeester Groeneweg van de gemeente Vianen,

Twee weken geleden ben ik gestart met de voorbereidingen om in de nabije toekomst een look and feel beachhouse restaurant te kunnen openen in Vianen.
(meer…)

BLOG 6: Wanna go Dutch

15 jul, 2015


“Waarom vraag je Brownie Dutch niet?” zei Youp tegen me.
Hij is overbuurman en leraar en muzikant tegelijk!
Hij heeft dus verstand van dit soort zaken en terwijl ik nog druk bezig was mijn gezicht in een pokerplooi te kneden voegde hij eraan toe, ” van die telefoonreclame met Ali.B.
(meer…)

BLOG 5: De on-gecertificeerde Hoogleraar.

12 jul, 2015


Op mijn voicemail stond het bericht van de verslaggever die, nadat ik een link van mijn website naar de redactie had gestuurd, graag eens met mij wilde afspreken.
Nadat ik hem had terug gebeld spreken we over 2 dagen af bij Van de Valk.
(meer…)

BLOG 4: Hello Brownie lovers!

08 jul, 2015


Welkom op www.Ikook.cooking.

Deze site word op dit moment door mij ontwikkeld.
(meer…)

BLOG 3: Godlasterende Schreeuwlelijk

07 jul, 2015


Ik liep de voortuin in van een rijtjeshuis  waarvan ik gisteren nog niet kon weten waar het was en hoe het eruit zou zien.
Er stond een Hollands molentje in de voortuin en ik werd nog nieuwsgieriger naar de persoon die de deur zou in enkele ogenblikken zou open doen.
(meer…)

BLOG 2: Het avontuur begint…

02 jul, 2015


Het diepe in..

Ik liep al zo lang rond met plannen om te beginnen, je zou zeggen dat je eerst een locatie zoekt en dan de invulling gaat geven, Maar gek genoeg liep ik tegen meer muren aan dan ik verwacht had.
(meer…)

BLOG 1: De eerste stap

01 jul, 2015

‘De Duizendpoot’

Nu ik dit verhaal begin te schrijven heb ik al zeker tien minuten naar het scherm zitten staren.
Met dit begin weet ik niet eens hoe of waar het gaat eindigen.
Maar wat ik wel weet is dat ik de drempel heb genomen om de stap te nemen… niks veiligheid, niks zekerheid maar het avontuur in!
(meer…)