» Horeca Sentiment

Blog 45: Schelden is niet saai

23 mrt

 Soms fantaseer ik er wel eens over dat ik een kookprogramma presenteer.
Er zijn ook zoveel leuke kook programma’s op de televisie.
Vroeger, en dan heb ik het over 22 jaar geleden volgde ik al Kook-TV met Ria van Eijndhoven en Manon Thomas.
Het duo lekker keuvelend aan de werkbank een tomaatje prakken. Wat ingrediënten mengen, alles de ovenschaal in en dan deed ze de ovendeur open en haalde ze er ineens een afgebakken exemplaar uit de oven.

(meer…)

» Horeca Sentiment

BLOG 31: Plannen, pannen en Zwitserse humor…

18 okt

” Ik kan het niet meer aan, echt niet!”
Het bleef even stil.
Toen hoorde ik hem zachtjes huilen.
Het was ook zwaar en elke ochtend leek het op een militair appèl in de keuken.
(meer…)

» Horeca Sentiment

BLOG 27: Ik kan het wel schudden met die Mc Donalds

27 sep

” Zeg jongens, ik heb ons ingeschreven voor ‘leiden culinair’! Leuk he?”
Mijn baas was zichtbaar opgewonden maar toch wachtte hij even onze reactie af.

 

 

(meer…)

» Horeca Sentiment

BLOG 25: Pannen kunnen heet zijn

09 sep

Ik stalde de borden voor het nagerecht uit op de werkbank.
Het waren er vijftig, verspreid in drie lange rijen.
Ik was 26 toen ik onder de vleugels van de Meester-Patissier van de directiekeuken werkte. Hij was mijn leermeester.

 

(meer…)

» Horeca Sentiment

BLOG 22: Iedereen kende die zak

28 aug

De chauffeur kwam de keuken binnen met een grote plastic zak.
Enkele collega’s van mij zagen dat eerder dan ik want op het moment dat ik de Chef mijn naam hoorde roepen stond de rest al in de grote koelcel verdekt opgesteld.

(meer…)

» Horeca Sentiment

BLOG 20: Stress en Braille

19 aug

Haar ogen lichten direct op als ze erover begint.
Een blik die ik direct herken!
Sabine woont bij mij in de straat en heeft jarenlang een eigen horeca gelegenheid gehad.

(meer…)