» In het bedrijfsleven

BLOG 59: Koken is geen topsport

31 aug

“Stel nu dat Yuri van Gelder geen managers had gehad…”

Koken op niveau wordt wel eens geassocieerd met topsport. Althans als het gaat vanwege het harde werken want verder heeft het denk ik geen enkele relatie meer met topsport.
Koken is helemaal geen topsport kan je beter zeggen.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 52: Hoe staat het nu met mijn bestelling?

22 mei

 Continue bereikbaar, ook werkgevers zien het nu als probleem kopte de NOS app mij gisterochtend toe.

Volgens Sander Veenendaal van communicatie bureau Heldergroen in Haarlem zit de doordravende economie tussen je oren en kan je deze ook stopzetten.
Zij drukken iedere dag om 18:00 op een knop en dan gaan alle bureaus omhoog zodat er niet meer gewerkt kan worden!
Dat schijnt daar een ritueel te zijn om te onderstrepen dat vrij ook echt vrij is.
Maar voegt men aan het bericht toe,  een burn-out kan overal gebeuren.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 51: Tekort aan goede koks, dan maar Krab racen.

14 mei

Afgelopen woensdag las ik het volgende nieuwsbericht bij de NOS?

Tekort aan goede koks in Nederland’
En dat probleem wordt de komende jaren alleen maar groter aldus het Horeca opleidingsinstituut SVH.

Aan de aanmeldingen ligt het niet want die zijn er genoeg, maar 2 van de 3 studenten haken tijdens hun opleiding al af.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 49: Wat is jou Sweetspot?

28 apr

 Of ik een ondernemersplan heb?

Niet zo’n papiertje waarin je de helft mooier voorschotelt om dit door de stropdassenkeuring van de Bank te krijgen voor de ROI ( Return on investment )

Een ondernemersplan is bedoeld om de rode draad van je ondernemerschap te beschrijven.
Je handboek voor als je het straks even niet meer weet bij tegenslag.
Zo’n plan heb ik inderdaad niet. En wat mij betreft komt die er ook niet!
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 48: Jij bent geen Ondernemer!

23 apr

Ken je de film ‘The Chef’ ( 2014 )?

Een grof geschapen Chef kok met talent die wordt af geserveerd door een bekende recensent.

Chef Carl neemt ontslag in het restaurant waar hij werkt na een conflict met de eigenaar en gaat tegen beter weten op pad met een oude Food Truck van Miami naar Los Angeles, waar hij onderweg in verschillende steden de lekkerste Cubanos ( Ham-kaas sandwich van de grill ) verkoopt.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 47: Rood van de Processen

20 apr

 “Jij zorgt voor de rapportage” zei de Chef kok tegen de afwasser.
De deadline is morgen want dan heb ik een meeting met het management team.

De afwasser knikte instemmend want het was rapportagetijd en dat betekende dat de Chef dan altijd een beetje gespannen is.
Je moet dan geen lastige vragen stellen maar gewoon doen.
De targets moesten gehaald worden en dat had de hoogste prioriteit  binnen de organisatie van de keuken.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

Blog 41: Ik trek het niet meer, de druk is soms veel te groot

03 feb

“Hoe diep zou het zijn?”
“In ieder geval drieëntwintig verdiepingen” zei ik.
Hij bungelde kalm met zijn benen over de rand. In zijn hand het laatste restje van zijn jointje.
We mochten eigenlijk helemaal niet op dat stukje dakterras komen maar na de lunch werd daar wel eens een sigaretje gerookt als het lekker weer was.
(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 35: Business, BIZ of toch Gehaktballen?

15 nov

Ik ben inmiddels 20 weken onderweg vanaf de dag dat ik besloot om mijn ideeën om te zetten in daden. Met slechts € 20 euro in mijn hand heb ik de ingrediënten gekocht om Brownies te bakken om deze te verkopen.
Met de verkoop van Brownies wil ik de middelen verzamelen om zo ooit mijn eigen restaurant te kunnen openen ergens aan de Lek of elders.  Absurd idee misschien.
Of toch niet?

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 34: Buitenlandse Brownies zijn ook lekker

08 nov

Missie, Visie en Strategie zijn bekende management termen.
Een noodzakelijkheid om voor je onderneming onderscheidend te kunnen zijn t.o.v. je concurrenten in een competitieve omgeving.
Maar hoe zet je deze spannende termen nu om in de werkelijkheid, wat betekent het allemaal?

 

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 33: Met de auto naar de brievenbus..

01 nov

” Zeg waar haal jij toch die tijd vandaan? ” vroeg iemand mij laatst.
” Wat bedoel je precies?”  vroeg ik
” Nou, je werkt toch Full time? Je bakt Brownies, Je schrijft verhalen op je Blog en op facebook komt van alles voorbij, Hoe doe jij dat toch met die hele brownie toestand?”

 

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 30: In Vianen zijn ze er nog niet helemaal uit…

13 okt

“Wie heeft er al een ondernemersplan?”, vroeg de man aan de groep waar ik ook bij zat.
Er gingen maar een paar vingers de lucht in. “ Wie geen plan heeft, zijn de mensen die straks falen!” vervolgde hij.

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 28: Vroeger, Verandering, Vooruitgang het nieuwe VVV kantoor van Vianen

04 okt

Heel lang geleden in een stad hier ver vandaan stond een mooi en oud theater.Het was een indrukwekkend gebouw om te zien en de mensen in die stad waren er dan ook erg trots op.
Binnen in het theater was het een ware beleving, je keek je ogen uit.

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 24: Die worden echt zóóóó cool…

07 sep

Of ik al een locatie heb is de nummer één vraag die mij vandaag de dag gesteld word.

 

 

 

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 23: Ik vernietig mij wekelijks

31 aug

Ik las vanmorgen zo’n grappig nieuwtje, over die opgegraven Atari spellen.
“Het gaat vooral om de exemplaren van het mislukte video spelletje E.T.” stond er in het nieuwsbericht.

(meer…)

» In het bedrijfsleven

BLOG 21: Vergaderen is koken met lege pannen

24 aug

Wie te maken heeft met een vergadercultuur zal geregeld zijn werk moeten neerleggen om zich met anderen te verzamelen.
En met de zoveelste bak koffie in de hand sukkel je, net zoals een filerijder ook doet,  achter je voorganger aan naar de daartoe bestemde ruimte.
(meer…)