» BLOG 14: Ik dacht dat ik hun nog wel iets kon leren

23 jul, 2015


We arriveerden bij het hotel Le Saint Geran aan de oost kant van het eiland.
De taxi draaide de fraai aangelegde ronding op voor het hotel.
Twee hoge deuren met garçons voor de deur die direct naar ons toe liepen.

Karen sprak hen in het Creools wat toe, betaalde de taxichauffeur en samen liepen we naar binnen.
Die deuren vond ik eigenlijk nog indrukwekkender toen ik er voor stond. Hoog en massief, alsof het een gevonden poort in de jungle was.
Achter die deuren liepen we door een lange marmeren gang met aan beide zijden grote stenen bogen die doorzicht gaven naar fraai aangelegde exotische tuinen.

wpid-oneonly-le-saint-geran-mauritius.jpg

Ik was met mijn 21 zomers nog niet veel gewend, op een paar ranzige jongeren hotels in Spanje en Griekenland na dan.

Maar dit was andere koek. Karen kende de weg in het Hotel goed. Zij bleek als manager in het Casino gewerkt te hebben die ook bij het hotel hoorde.
Ik had me eerder een eenvoudig hotelletje voorgesteld maar dit niet.

Ze vertelde me dat hier veel rijke zakenmensen en bekende wereldsterren komen.
Ik was destijds al onder de indruk toen minister Andriessen van economische zaken kwam lunchen met zijn gevolg toen ik nog als leerling in restaurant Parkzicht werkte.
Maar nu keek ik helemaal mijn ogen uit.

Aan het einde van de gang kwam ik uit bij een landschap van zwembaden, bruggetjes , palmbomen,  witte stranden en een prachtige blauwe zee.
Dit wordt bedoeld met paradijs, dat kan haast niet anders.

wpid-oneonly-le-saint-geran-4.jpg.jpeg

Ik zag koks rondlopen die al bezig waren met de voorbereidingen voor de avond. Er was een soort van thema avond gepland.

wpid-smallle_saint_geran_spa_pool.jpgToen ik nog in Nederland was en Karen mij vertelde over die vakantiebeurzen en dat ze een kok wilde die daar typische Mauritiaanse gerechten kon bereiden, dacht ik nog dat ze misschien op dat eiland ook van mij nog iets konden leren.

Maar dat bleek later een grote denkfout…

De keuken van deze vijf sterren hotel stond onder leiding van een Chef met Michelin ster en een 55 man sterke brigade. Drie sous- chefs, Patissiers, ice carvers, banketbakkers, entremetiers, sauciers, rottiseurs…the full package.

Dit was voor mij dus echt de hemel op aarde!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *