» BLOG 18: Fusion is Hot..

28 jul, 2015


Met vier andere stokstaartjes stond ik op het podium.
De dansers en danseressen positioneerde ons zodat ze voldoende ruimte hadden om om ons heen te te dansen.
De overige gasten genoten zichtbaar van het schouwspel. Ik denk ook dat ze dat deden omdat ze blij waren dat zij niet uitgekozen waren.

Nu ik het onderwerp was van de act, besloot ik mijn beste beentje voor te zetten, of beter nog, mijn beste moves.
Ik had immers net zoveel tijd doorgebracht in discotheken als in de keuken.
Je weet wel, hard werken maar ook veel stappen, dat is Horeca!

Het grappige is, dat het koks eigen is om continue alles aan te raken tijdens het koken.
Met voelen bepaal je namelijk het beste of iets nog rauw is, medium of well done.
Rijst kook je met een wekker en je eitjes ook maar verder gebruik je je neus, ogen, mond en handen.

Met Sega dansen dus niet, handjes thuis houden maar wel zo dicht mogelijk tegen elkaar aan dansen zonder elkaar aan te aanraken.
Steeds meer collega’s uit de keuken en de bediening kwamen stiekem een kijkje nemen hoe ik inmiddels in het midden stond van het dansende gezelschap. De overige leden van de selectie hadden al de kuierlatten genomen zodra ze de kans hadden gehad.
Ik moest de eer namens de gasten dus redden!

Picture this! Een in kokskleding gehuld blank jochie, in een dance battle verwikkeld met 8 tropische dansers en danseressen, met als wapen zijn beste hollandse moves voor de strijd…

Een uitzonderlijke mix dus van zuid Afrikaans temperament met Hollands verfijnde danstechniek…en wat een lang bewaard geheim is gebleven is dat ik dus in de jaren ’90 de basis van het Fusion koken heb gelegd!

Want Fusion koken is een vorm van koken die de technieken, maar vooral ook de smaken en ingrediënten van de Aziatische en Westerse keuken en hun culinaire tradities combineert.
En toen ik op het podium stond dacht ik, Fusion, dat word hot!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *