» BLOG 21: Vergaderen is koken met lege pannen

24 aug, 2015

Wie te maken heeft met een vergadercultuur zal geregeld zijn werk moeten neerleggen om zich met anderen te verzamelen.
En met de zoveelste bak koffie in de hand sukkel je, net zoals een filerijder ook doet,  achter je voorganger aan naar de daartoe bestemde ruimte.

Mijn ritueel is dat ik eerst kijk welke stoel er nog over is,  neer plof en dan wachten hoe die ene collega eerst zijn laptop nog moet aansluiten op de beamer. Dat duurt vaak nog even ook.
Het grappige is dat we dan ook met zijn allen al naar het verlichte projectiedoek staren nog voordat er iets op getoont wordt.

Als ik sta te koken wordt ik nooit de woonkamer in geroepen om mee te kletsen. Integendeel, men komt juist aan de keuken tafel zitten want dat vinden ze zo gezellig.
“Als ik wat voor je kan doen zeg je het wel he?”.
Terwijl ze voor zichzelf een glas wijn inschenken kook ik gewoon rustig door.
Ik hoef mijn werk dus niet neer te leggen om elders te gaan luisteren naar iemands verhaal. En daar hou ik nu zo van.
Door werken en ondertussen gewoon bijkletsen, efficienter kan het haast niet.
Daarom is die Chef’s table ook zo razend populair en daarom wil ik straks ook een keuken eiland in het midden van het restaurant. Kan iedereen er lekker omheen zitten, kijken en meekletsen.

Trouwens, ik maak nooit mee dat men uitgepraat raakt over koken, iedereen weet altijd wel iets te vertellen aan de keukentafel.
Aan de vergadertafel zit de helft vaak al weg te dutten of met de telefoon onder tafel zijn e-mailtjes te lezen.
Het is toch echt zo dat een vergadering goed leiden een kunst is. Niet iedereen heeft dat in de vingers.
Een goede voorbereiding is heel belangrijk, dat is met koken ook zo. Mise en Place heet dat in keuken termen, Wat dan ook letterlijk betekent als voorbereidende werkzaamheden.

Koken bestaat voor ruim drie kwart uit voorbereidende werkzaamheden.
Dat klinkt misschien veel maar toch is het echt zo. Alles is al voorbereid als de service van het diner begint.
Zo moet die laptop ook al aangesloten zijn voordat de rest de ruimte binnen komt.
Misschien zou het een goed idee zijn om in elke vergaderruimte gewoon een klein kookeiland neer te zetten en tijdens het bespreken van de agendapunten met zijn allen gelijk wat lekkers te maken.
Kan die laptop gewoon achterwege blijven.

Dan blijft vast iedereen wakker…

 

 

Eén reactie op “BLOG 21: Vergaderen is koken met lege pannen”

  1. Martine Rietveld schreef:

    Wat gaaf om te lezen iedere keer
    Het water loopt me al in de mond
    Je kan uit jou verhaal al een fantastische verbeelding halen Joe het er zometeen uit gaan zien.
    Ben super benieuwd.
    Ik heb een hele leuke site van een Italiaanse kook familie
    Misschien leuk als inspiratie!
    http://www.fattoria@lavialla.it in Toscane
    Zeker de moeite waard om eens te bekijken.
    Lieve groet
    Martine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *