» BLOG 24: Die worden echt zóóóó cool…

07 sep, 2015

Of ik al een locatie heb is de nummer één vraag die mij vandaag de dag gesteld word.

 

 

 

Vanmorgen liep ik weer heerlijk mijn rondje met ons hondje Noah.
Haar maakt het niet zoveel uit welke locatie het best geschikt is hoewel het wandelingetje langs de Lek haar altijd prima lijkt te bevallen.
Misschien komt dat omdat ik richting mijn favoriete plekje altijd op mijn gemakje slenterend de omgeving observeer en wegdroom hoe het zal zijn als juist daar mijn droom werkelijkheid wordt.

Ik weet heus wel dat er geen garantie is of het zal lukken maar weet je, op dit moment maakt mij dat even helemaal niets uit.
Ik doe gewoon alsof het wel zo is.

De meest gangbare manier om een restaurant te beginnen is het kiezen van een locatie, pandje huren, inrichten, vergunningen regelen en starten maar.
Beetje kort samengevat misschien maar in essentie is dat wat je doet als je met een leuk plan rondloopt.
Ik heb de afgelopen jaren bij enorm veel leuke, soms leegstaande, pandjes naar binnen staan kijken en in gedachte de boel ingericht.
Net zoals je huisjes gaat kijken, dan doe je dat ook.

De belangstelling die ik krijg over waar ik nu allemaal mee bezig ben is enorm. Dit had ik echt nooit verwacht.
Ik moet gewoon een uur plannen als ik wat boodschappen moet halen bij de supermarkt.
Ik verbaas me er soms over hoeveel mensen mij hier volgen op de site of op facebook en het ook zo leuk vinden om het allemaal te lezen wat ik te schrijven heb.
Vandaag had ik de Kamer van Koophandel gebeld en sprak ik met een bedrijfsadviseur over hoe ik mijn plannen aan het uitvoeren ben.
Zijn reactie was, ” De manier waarop u het doet is niet echt gebruikelijk maar ik vind het wel heel bijzonder, dit valt onder de categorie van het nieuwe ondernemen zullen we maar zeggen.”

Daar moest ik wel even over nadenken, nieuw ondernemen. Bestaat zoiets dan?
In het bedrijfsleven wordt je doodgegooid met verbetertrajecten of doelstellingschema’s.
Je kent ze vast wel. Als bij de kwartaal bijeenkomst de resultaten gepresenteerd worden gooien ze er altijd wel een aankondiging tegenaan van een of ander bedacht programma, meestal begeleid door een extern bureau.
Ik heb er de afgelopen 15 jaar in de grote organisaties al voldoende voorbij zien komen.
Effectief leidinggeven, Eigenaarschap in het werk, Verandermanagement, Allerlei soorten management tabelletjes met uiteenlopende doelstellingen of nieuwe bedrijfstooling.
Je valt van de ene migratie in de andere implementatie en zo hobbelen we braaf mee naar de volgende uitkomst van de bedrijfsresultaten.
Het wordt zo mooi gebracht maar negen van de tien keer kost het uiteindelijk voor het bedrijf bakken met geld.
Ik noem dat maar het nieuwe ondernemen.

In de tussentijd verdiep ik mij maar verder in het bestemmingsplan van Vianen, de allergenenwetgeving, de Hygiënecode HACCP, de rechtsvorm die ik ga kiezen, Hoe zet ik mijn crowdfunding op poten, de vragen voorbereiden voor de Startersdag van de Kamer van Koophandel en de belastingdienst, aanmelden bij het sociale hygiëne register bij het SVH.

Had ik al gezegd dat ik mijn nieuwe Ikook.Cooking geschenkdoosjes aan het ontwerpen ben? Die worden echt zóóóó cool!
O ja en ik bak natuurlijk nog mijn waanzinnig lekkere brownies tussendoor!
Want geld over de balk gooien heb ik nu even geen tijd voor.

Dat nieuwe ondernemen moet maar even wachten…

 

 

 

 

Eén reactie op “BLOG 24: Die worden echt zóóóó cool…”

  1. sanne schreef:

    Leuk blog! Heerlijk om weg te dromen met zoveel mooie ideeen. Ik ben pas geleden ook mijn eigen restaurant begonnen. Zo geweldig om in te richten en alles helemaal te maken zoals het in je dromen is. Natuurlijk komt er ook een hoop geregel bij wat minder leuk is als bijvoorbeeld. Alhoewel je tegenwoordig online een hoop kunt registreren en ook de stickering van producten datums etc. is tegenwoordig simpel met oplossende stickers etc. Maar goed dat is dan nog maar een klein onderdeel van wat er allemaal geregeld moet worden. Gelukkig heb ik alles achter de rug en draait mijn restaurant nu super goed. Waar ik super trots op ben in deze tijd.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *