» BLOG 8: De herinnering die je later wilt hebben, moet je nu maken…

17 jul, 2015


“Heb jij die botersculpturen gemaakt?” vroeg ze mij.
Iedereen op het feest had op dat moment aandacht voor het bruidspaar dat binnenkwam.

Naast me, achter het uitgestalde buffet, stond een mooie vrouw, tropisch getint en met een vriendelijk gezicht.
De hele keukenbrigade stond  in het gelid achter de verschillende buffet tafels die verspreid stonden in het restaurant.
Ik had het helemaal niet door dat er ineens iemand naast me stond.
“Ben jij ingehuurd voor de bediening?”vroeg ik.

Ze lachte breeduit en terwijl ze me aantikte wees ze naar de casino speeltafels die het bruidspaar hadden besteld. Ze wilden een tropisch feest met Black jack en roulette tafels voor de gasten.
Het restaurant was extra aangekleed met Palmplanten, de buffetten mediterraans gevuld en met het uitzicht op het nachtelijk verlichte zwembad had je direct het gevoel je op een tropisch eiland te begeven.
“Oh, je bent als croupier hier” zei ik “Gaaf!”
“Nee, ik ben de eigenaresse van het casino verhuurbedrijf”, zei ze lachend.

Ik was toen 21 zomers jong waarbij het leven bestond uit uitgaan en werken, hard werken en veel uitgaan. erg veel groter was mijn wereld dus niet.
Als kok binnen een Hecht team die binnen de betegelde muren van de keuken opereert spreek je eigenlijk ook niet veel mensen.
Koks en ook veel Chef-koks zijn min of meer een beetje mensenschuw. Met name als hij naar tafel zou moeten van de gast die een aan of opmerking heeft over het eten.
Dat is nu niet veel anders. Doorgaans wordt een klacht afgehandeld met een gratis kopje koffie of dessert. Maar de kok aan tafel die uitleg komt geven is nog steeds eerder een uitzondering dan regel.

“Oh, sorry..ik wilde niet….wist niet dat …” stamelde ik wat onhandig.
Terwijl het bruidspaar werd toegezongen raakte zij en ik in gesprek. Het was zo leuk. Ze was Mauritiaanse en vertelde me over het tropische eiland in de indische oceaan.
Ik was net zo gefascineerd door haar verhalen als zij in de beelden die ik had gemaakt.
We bleven samen bijna de hele avond achter het buffet kletsen terwijl ik de passerende gasten voorzag van hun keuzes die zij aanwezen voor op het bord.

“Zou jij wel eens naar Mauritius willen?” vroeg ze mij op het laatst.
21 jaar oud, op één van de mooiste eilanden op aarde, werken in één van de meest  luxueuze hotel ter wereld. Hotel Le Saint Geran.

Daar denk ik aan terwijl ik mijn brownies aan het bakken ben…Al mijn herinneringen stop ik daar in… en dat proef je hoop ik.

wpid-img_20150705_093100.jpg

 

Eén reactie op “BLOG 8: De herinnering die je later wilt hebben, moet je nu maken…”

  1. Jessica schreef:

    Vergeet wat ik zei over collomnist zijn. Een boek schrijven! Dit verhaal begint al als een heerlijke roman.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *